Куриный суп с лимонной травой

На 4 порции: 1 стебель лимонной травы, 4 литров имонных листочка, 1 корень галганта (прим. 3 cм), 250 грамм шампиньонов, 2 помидора, 1-2 чайные ложкикрасной пасты чили, 500 грамм филе из куриной грудинки, 400 миллилитров кокосового молока, четыре столовых ложки лимонного сока, четыре столовых ложки рыбного соуса.

Лимонную траву вымыть и разрезаем на 4 части, лимонные листочки свернем в несколько раз, галгант вымыть и нарезаем тонкими ломтиками. Грибы очистим и порежем кубиками. Куриное филе нарезаем полосками шириной 1 см. подогреем кокосовое молоко и положим в него лимонную траву, лимонные листочки и галгант. проварим кокосовое молоко на среднем огне в течение примерно 2 минут. дольем 3/ 4 литров воды и подогреем. добавим мясо, грибы и помидоры и проварим еще 5 минут. приправим пастой чили, рыбным соусом и лимонным соком. Перед подачей на стол удалим лимонную траву и лимонные листочки.